今回はめずらしく葛飾を離れて新橋でおいしいものを食べてきました。
新橋に数多ある居酒屋さんのなかで、久しぶりに「美味いなぁ」と思わせる店に出会いました。
お店の名前は「いっぱし」。
じつは新橋では有名なお店だったみたいです。
店内は、カウンター7席、お座敷で20名程度は座れるでしょうか。
仕切られて完全個室にもなります。
一般的なメニューもありますが、こちらにある「その日のメニュー」がじつは圧巻。
まずはビールから。
一杯目のビールはもちろんうまいのですが、一緒についてきた小鉢。
人参、切り干し大根、ごぼうなどを炊き合わせたものですが、出汁の味が絶妙。アピールするような濃い味はないのですが、出汁と野菜の味がしっかりとついた小鉢。
水なす、とうもろこし、トマト。
いずれもナマ。
水なすは、うりのような食感、みずみずしいサクサク感。
とうもろこしは、まで茹でたかのうような柔らかさ。
食材の自信のほどが伺えます。
次のお料理はこれ。
こんなの頼んだっけ？と思ったけど、これは卵焼き。
アイスクリームのようにモクモクと高くそびえる、卵焼き。
鶏の炭火焼。
皮が絶妙にかりかり。なにもつけず、塩味でいただきました。
しいたけ。直径10センチぐらい。
でかいでしょう。
火に炙って醤油をたらして。
素材の良さが味わえる一品。
ここまできて、本命の一つ刺身の盛り合わせ。
右のわさびの上にある透明なものはクラゲ。
鮭の炙りが圧巻。ここまで素材のよい鮭はほんとおいしい。
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| 白魚かき揚げ |
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| 小柱のかき揚げ |
小柱も白魚も、しっかりおいしいのですが、衣のサクサク感がすごい。油の良さと温度が為せる技でしょう。
ダメ押しと言わんばかりに、おしんこ。
ごぼう、柔らかくて程よく漬かっています。
もうどれもうまい。居酒屋なんて呼ぶのはもったいないお店でした。
新橋 いっぱし （居酒屋 / 内幸町駅、新橋駅、虎ノ門駅）
夜総合点★★★★☆ 4.8
