[大人の路線バス] 8月5日放送テレビ朝日『路線バスで寄り道の旅』で綾瀬、立石でしたね

テレビ朝日HPより
https://goo.gl/RNuxL4

8月5日放送の『路線バスで寄り道の旅』は、足立区竹塚から堀切菖蒲園、立石へとバスを乗り継いで行く旅でした。



ゲストナビゲーターはピーターさん。たしか今年いっぱいでピーターという名前は卒業なさるんでしたよね。

その葛飾区部分をダイジェストでお知らせします。

竹塚から東武バスで綾瀬駅、そこから新小51系統のバスに乗って、堀切菖蒲園駅にやってきました。

ここでは、江戸切子で有名な清水ガラスさんと万年筆の久保工業所さんにお邪魔しました。

ピーターさんもガラスに模様を入れる体験。

この体験っていつでもできるのかなぁ。おもしろそう。

万年筆の久保工業所さん。

世界中の万年筆メーカーさんから頼られている職人さんですね。

このあと3人は、有57系統のバスに乗って亀有駅へ。

そして新小53系統に乗って立石へ。

まずは駅前の鳥房へ。

鳥房

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ここではテイクアウト。

ピーターさんが、日本そばを食べたいとのこと。

仲見世の土日庵さんにうかがいます。

徳光さんが交渉するも、カメラNGとのこと。

土日庵

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土日庵さんでおすすめのお蕎麦屋さんをお聞きして、玄庵さんに行くことに。

ここはオトカツも、葛飾でトップクラスの蕎麦屋さんだと思っています。

ここではピーターさんは鴨せいろ。

徳光さんは、鴨つくねせいろを頂いていました。

玄庵

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葛飾がテレビに映るのは楽しいですね～

［大人の立石］ 暑くなってきたから、さっぱりと十割そば食べたい！ 「玄庵」

2日連続夏日の今日は、さっぱりとしたランチをめざして、立石十割そばのお店「玄庵」に行ってきました。

京成立石駅を降りて、区役所と逆側、仲見世商店街を抜けて奥戸街道を四ツ木方面に進むと、立て看板と紫色ののれんが目につきます。


お店はこの2階にあります。階段とエレベータで上がれます。


玄庵のご主人は「江戸東京蕎麦の会」を主宰されており、日本中あちこちに卒業生がお店を開いています。


なにしろ今日は暑いので、「せいろにしようかなぁ」と思ってお店に入ったのですが、おとなりのテーブルの方の「おろしそば」がとてもうまそうでしたので、真似をして「おろしそば」を注文。

と、その前にまずはビール。


お酒を頼むと、おつまみに「揚げ蕎麦」がついてきます。


お蕎麦を揚げたものですが、塩気もあまり強くなく、お酒との相性ばつぐんです。


ポリポリつまみながら、グビグビとビールをやっつけていると、おろしそばがやって来ました。

十割蕎麦が隠れるくらい、いろんなものが載っています。


揚げ玉、浅葱、鰹節、海苔。


そして中央に辛味大根。


蕎麦つゆが別の器で来ていますので、つけ麺にしても食べられます。


しかしこれだけいろいろ載っていますので、蕎麦つゆはぶっかけて、いただきました。


大根おろしの辛味、鰹節の香り、どれもがしっかりした十割そばの食感にうまく乗っかっています。


十割そばは他に混ぜるものがないので、うまいそば粉でなければ勝負できません。玄庵のそば粉は歯ごたえでうまさがわかる蕎麦だと思います。


是非一度おためしあれ。

玄庵

電話 03-3694-1241
営業時間 11:30～15:00(14:30LO)、17:00～21:00(20:00LO）
定休日：HPで確認

［大人の立石］ 葛飾のおいしい日本蕎麦屋さんトップ5にきっと入る！「玄庵」で十割蕎麦をいただきました。

葛飾でうまい日本蕎麦を食べさせる店の一つ。

よく飲食店で2階以上にあるお店は繁盛しない、なんていうことをよく聞く。


玄庵も入口入ると階段かエレベータで二階に上がらなければならない。


しかし、ランチタイムにお店に入ると、満席で待つことが多い。


地元の評価が高いお店だ。




それもそのはず、玄庵には「江戸東京そばの会」というもう一つの面がある。

「江戸東京そばの会」のホームページには、

当校は、そば業界のニューウェーブと評価され、卒業生６００人の内、２００店以上の繁盛店を育て上げています。
この会を主催する「江戸東京そばの会」とは、異業種で培った能力で「江戸・粋」な手打そば店をトレーサビリティ―を前面に 「安心と安全」の飲食店として、その地位を不動のものにしています。

ともあり、お店の傍らには製粉機械や教室用厨房も備えている。




今日は十割せいろと鴨三点盛を頼んだ。


十割そばはこしがあり、歯ごたえも十分。口の中に蕎麦の薫りが広がる、絶品日本蕎麦だ。

鴨三点盛。


新鮮な鴨だ。


玄庵の鴨南蛮もおいしいのだけど、一品で提供してもらうと、鴨のみずみずしさがよくわかる。


洋食屋さんで食べているみたいだ。



玄庵は店内の家具もすてきなのですが、それはまた次回紹介しましょう。



おいしいお話いっぱい