ことしの初ラーメンは、立石の「火のき」です。
中華麺のなかでは担々麺はお気に入り。
葛飾では猪八戒NEO(立石)、新新飯店(青砥)の担々麺がおいしいところですが、今回の立石担々麺は、麺心國もと(高砂)や麺屋武蔵で修業なさったご主人のお店とのこと。
期待が持てます。
場所は京成立石駅から葛飾区役所に伸びる商店街にあります。
駅から歩いてすぐです。
白い提灯が目印です。
お店の前に看板が出ていました。
数量限定 味噌坦々麺！！
味噌味大好きな私としては、見逃せない一品！！！
それも数量限定！！！
お店はカウンターだけ10席程度のお店です。
朱色の器に、赤い汁が目を引きますね。
野菜やまもり、ひき肉やまもり！
はじめ赤い汁でしたが、ご主人に「食べる前に底からかきまぜてください」と言われ混ぜてみるとこの味噌スープとなります。濃厚胡麻スープが底に沈んでいるのですね。
汁を飲んでみると、辛すぎない胡麻の味、強すぎない花椒、しっかりした味噌の味。
うまいです。
味噌の味に、胡麻と花椒の味が上手く乗っていて後を引きます。
麺は、ストレート系の麺。
やや太め。
個人的にはうまいスープには太目の麺がうまく絡むと思います。
麺が太いぶん、噛みごたえと存在感があり、そこに旨いスープが絡んできます。
うまいです。
担々麺好きにはぜひ体験してほしい味です。
立石担担麺 火のき （担々麺 / 京成立石駅、青砥駅）
夜総合点★★★★☆ 4.5
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